طريقة عمل كعك العيد

https://thenextpro.net/post/طريقة-عمل-كعك-العيد

كثير سيدات المنزل يقمن في الأيام الأخيرة من رمضان بعمل كعك العيد حيث يقمن بتجهيز الكعك احتفالاً بالعيد وبأيام العيد المباركة، لذا يقموا بعمل أشكال كثيرة سواء في عيد الفطر أو عيد الأضحى، هنا سنقوم بعمل كعك العيد بطريقة سهلة وسريعة، سنستعرض المكونات وأيضاً طريقة التحضير فتابعونا لمعرفة ذلك.

طريقة عمل كعك العيد:-

المكـــــــــــــــــــونات:-

  • 1 كيلو دقيق.
  • مقدار 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب سمن.
  • 2/1 كوب زبدة.
  • مقدار 2 ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
  • مقدار 3 ملعقة كبيرة سمسم.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة خميرة خشنة.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة سكر.

للتقديم:-

سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير:-

  • نقوم اولا في طبق عميق مقاوم للحرارة نقوم بوضع الدقيق والملح.
  • ثم بعد ذلك في إناء متوسط الحجم ثم نضيف السمن والزبدة.
  • بعد ذلك ضعي الإناء على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخناً جداً.
  • بعدها أضيفي ريحة الكحك على الدقيق ثم بعد ذلك أنثري السمسم على الدقيق ولا تقلبي.
  • ثم قومي بسكب السمن الساخن على السمسم وتلك الخطوة مهمة لتحميص السمسم.
  • وبإستعمال ملعقة خشبية نقوم بتقليب الدقيق مع السمن بحرص حتى يختلط تماماً مع السمن ويبرد قليلاً.
  • ثم قلبي الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك مع الدعك المستمر بقوة لعدة دقائق حتى يتشرب الدقيق بالسمن بشكل جيد .
  • ثم في طبق عميق نضيف الخميرة، الماء والسكر. بإستعمال الشوكة قلبي الخميرة بخفة حتى تختلط بالماء ونقوم بتغطية الطبق ودعيه لعدة دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات.
  • ثم قومي بسكب الخميرة على خليط الدقيق والسمن بأطراف أصابعك مع تقليب الخميرة مع الدقيق حتى تتكون العجينة ثم نقوم بعجنها عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.
  • بعد ذلك غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعي الطبق في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • ثم بعدها ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
    ثم بعد ذلك أحضري صواني قصيرة الحافة.
  • بعد ذلك خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا وضعي العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات لتصبح مثل الكرة. وإضغطي بخفة على كرة العجينة لتصبح قرص سميك.
  • ثم وبإستعمال ملقط نقش الكحك أو المنقاش زخرفي حبات الكحك حسب التصميم الذي ترغبين فيه.
  • قومي بوضع الكعك في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كعكة والأخرى.
  • ثم قومي بعدها بخبز الكعك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتى يصبح القاع بلون ذهبياً.
  • قومي باخراج الكعك من الفرن وإتركي الكعك حتى يبرد تماماً.
  • ثم اخيرا قومي بنثر كمية وفيرة من السكر الناعم على الكعك ثم قدميه.

(بالهناء والشفاء)

التعليقات