غطي الفاصوليا الجافة بالماء البارد وانقعيها لمدة يوم كامل ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد جيداً.

بدلاً من النقع يمكنكِ سلق الفاصوليا في 8 أكواب ماء مغلي على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق ثم انقعيها في الماء الساخن لمدة ساعتين.

في وعاء طهي كبير، سخني 4/1 كوب زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 10 دقائق، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق حتى تفوح رائحتها.

أضيفي الجزر والكرفس والفاصوليا إلى خليط البصل والثوم.

أضيفي 8 أكواب ماء وغطي الوعاء، اتركي الماء ليغلي بضع دقائق حتى تظهر رغوة على الجزء العلوي منها، ثم أضيفي الطماطم المسحوقة و4/1 كوب شبت مفروم وورق الغار مع قليل من الملح والفلفل الأسود.

غطي الوعاء مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة لمدة 75 – 90 دقيقة أو حتى ينضج الخضار، يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

ضعي الشوربة في طبق التقديم وزيني سطحها بالكمية المتبقية من الشبت المفروم.

صحتين وهنا.

المصدر : toriavey.com