طريقة عمل فيليه السمك المقلي

https://thenextpro.net/post/طريقة-عمل-فيليه-السمك-المقلي

الأغلبيه يعشق المأكولات البحرية بجيمع أنواعها وبإختلاف طرق طهوها ، واليوم سنقوم بعمل فيليه السمك المقلي بطريقة مميزة ولذيذة وجديدة أيضا نتمني أن تنال إعجابك وإعجاب أسرتك

طريقة عمل فيليه السمك المقلي

نحضر سمك أبيض ( الفيليه) و نقطعه مكعبات كبيرة

نعد ثلاث طبقات لتغطيته :

– الطبقة الأول :دقيق مع الملح و الفلفل

– الطبقة الثاني: نشا و البيكنج بودر و توابل م دقيق و لبن و قليل من الماء

-الطبقة الثالث: بقسماط ناعم

نضع السمك في الدقيق أولاً، ليكون طبقة،ثم يغمس في الخليط الثاني و أخيراً في البقسماط

الاَن حان وقت القلي, نحضر مقلاة بها زيت يصل إلي 2 بوصة و يتم تسخينه إلي 375 درجة, و نقلي السمك علي كل جانب في حوالي دقيقتين. حتي يصبح لونه دهبي.

يقدم السمك المقلي مع سلطة الكول سلو

مقادير الكلو سلو: جزر مع القليل من السكر و شرائح البصل . سلطة بسيطة و مرضية جداً.

وكذلك نقدم البطاطس المقلية .

طبق السمك المقلي:

وقت التحضير : 30 دقيقة

مدة الطبخ : 20 دقيقة

مقادير فيليه السمكة :

  • نصف كوب نشا
  • معلقة ونصف بيكنج بودر
  • معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة بهارات
  • كوب و نصف دقيق
  • ملح و فلفل أسود
  • نصف كوب لبن
  • معلقة عصير ليمون
  • 2 كوب بقسماط
  • سمك شرائح
  • زيت للقلي

مقادير سلطة الكلو سلو :

  • 1 كوب خل التفاح
  • نص كوب سكر
  • 3 معالق كبية زيت زيتون
  • 1 فص ثوم
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة بذور الكرفس
  • كرنب أبيض مقطع
  • 2 جزرة كبيرة مبشور
  • 1 بصلة شرائح
  • معلقة ملح
  • مقادير البطاطس المقلية
  • 1 كيس بطاطس مجمدة
  • 4 معالق زبدة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • معلقة ملح
  • 3 معالق بقدونس

الطريقة كاملة لتغطية الفيليه بثلاث طبقات :

1- طبق السمك يحتاج إلي ثلاث أطباق

2-في بولة, أخفق النشا مع البيكنج بودر و الملح و التوابل مع الدقيق و اللبن

3- في طبق أخر الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود

4- في طبق أخر نضع البقسماط الناعم

5- مقلاة بها زيت غزير و يسخن إلي 375 درجة

6- ضع السمك في الدقيق أولاً ثم في الخليط و أخيراً البقسماط .

7- يقلي السمك لمدة دقيقتان لكل جانب

8- لعمل سلطة الكول سلو، أخفق الخل مع السكر و الثوم و الزيت و الفلفل الأسود و بذور الكرفس في وعاء صغير و ادخله الميكرويف لمدة دقيقة.

9- ضع الكرنب و الجزر و البصل في طبق كبير و رش الباقي من السكر و الملح و نتركه لمدة خمس دقائق. ثم يشطف جيداً تحت الماء .

10-ثم ننشف الخضار في فوطة أو مناديل المطبخ.

11- نضع الخضار في طبق التقديم و نضع عليه الدريسنج السابق مع الملح و الفلفل الأسود.

12- البطاطس المقلية تخبز في الفرن. في طاسة صغيرة نذوب الزبدة مع معلقة الثوم المفروم و يطهي لمدة دقيقة ثم نضف الملح و البقدونس, نضع هذا الصوص علي البطاطس عند التقديم .

التعليقات