طريقة عمل فطيرة الدجاج

مطبخ

https://thenextpro.net/post/طريقة-عمل-فطيرة-الدجاج
اسم الطبق طريقة عمل فطيرة الدجاج
الوصف أطباق دجاج
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

المقادير

½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
½ كيلو عجينة باف باستري.
كوب جزر مقطع شرائح رفيعة.
كوب بازلاء.
¾ 1 كوب مرق دجاج.
⅔ كوب حليب.
½ كوب كرفس مقطع شرائح.
⅓ كوب زبدة.
⅓ كوب بصل مفروم.
⅓ كوب دقيق.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

– سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

– ضعي الدجاج والجزر والبازلاء والكرفس على نار متوسطة ثم غطي الخليط بالماء واتركيه حتى يغلي.

– اتركي الماء يغلي لمدة 15 دقيقة ثم صفي الخليط من الماء واتركيه جانبًا.

– على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

– أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم أضيفي مرق الدجاج والحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق ويغلظ الخليط.

– قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي قسم منها في صينية ثم ضعي فوقها خليط الدجاج.

– صبي خليط البصل والدقيق فوق الدجاج، ثم افردي القسم الثاني فوق الخليط وأغلقي طرفي العجين يبعضهما.

– اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الجزء العلوي من العجين لتسمحي بخروج البخار.

– ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى يُصبح اللون ذهبيا.

– اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.

التعليقات