بالصور طريقة عمل اللبنة في مطبخك

https://thenextpro.net/post/بالصور-طريقة-عمل-اللبنة-في-مطبخك

الكثير من الأفراد يحبون اللبنة واليوم نقدم لك سيدتي طريقة عمل اللبنة في المنزل فهي من أطيب أنواع الجبن بالإضافة إلي أنها صحية لأنها تضمن لكي المواد الصحية و تجنب إستخدام المواد الحافظة التي تضر بصحتك. و يتم تجهيز اللبنة بأشكال مختلفة و غالباً هي من أكثر الأطباق المنتشرة في دول الشرق الأوسط . و نحن نعرض عليكم وصفة لذيذة و ممتعه لإدراجها في مائدة الإفطار. و تعتمد اللبنة بصفة أساسية علي تصفية الزبادي لعدة ساعات و بخطوات بسيطة أخري يتحول إلي الجبن الكريمي الذيذة .

بالصور طريقة عمل اللبنة في مطبخك

طريقة عمل اللبنة بالصور في المنزل

المكونات :

  • 500 جرام زبادي كامل الدسم .
  • ½ معلقة صغيرة ملح .
  • التوابل : الكزبرة المطحونة ، بذور الكمون ، ليمون ، فلفل مجفف ، الأعشاب الظازجة المفرومة ( يمكنك إضافة التوابل المفضلة لكي ) .

خطوات عمل لبنة الزبادي :

قومي بتقطيع القماش القطني ( الشاش ) مع العمل علي تنظيفه و غسله جيداً و تأكدي من تسوية الحواف القماش جيداً قد تحتاجي الشرائط الناتجة للربط بها في الخطوات المقبلة
يمكنك إستخدام مصفأة كبيرة و لكن هذه الخطوة تأخذ المزيد من الوقت عن القماش القطني .

ضعي المصفأة فوق وعاء مناسب لها مع تبطينها بقطعة القماش القطنية .

جهزي وعاء خلط أخر و قومي بإضافة الزبادي بداخله و الملح و التوابل الموجودة معك في هذه الخطوة قومي بإضافة أي أعشاب أو توابل موجودة معك مع الزبادي ، مع التقليب جيداً لخلط المكونات قد يكون الزبادي لاذع قليلاً في حالة إضافة كمية كبيرة من التوابل .

صبي خليط الزبادي و التوابل فوق قطعة القماش القطنية ، إنتبهي جيداً لمنع حدوث الفوضي أثناء الصب .

ضم الأطراف معاً و العمل علي غلقها بإحكام من خلال ربطها بخيط سميك .

يمكنك تعليق الكيس القطني في حوض المطبخ و وضع وعاء أسفل الكيس مباشرة ، و لمنع حدوث الفوضي إتركي الكيس القطني في الوعاء مع وضع وضع طبق صغير فوقه .

ضعي الوعاء في مكان بارد لمدة 15 ساعة علي الأقل ( الطريقة المصرية يتم فيها تعليق الكيس القطني في غرفة باردة للتنقيط في البالوعة ) . و إذا كان مطبخك غير بارد يمكن وضع خليط الجبن في الثلاجة لمنع تكون البكتريا أو العفن .

يمكنك ترك الجبنة في الثلاجة لمدة1 – 2 يوم حتي تحصلي علي القوام المطلوب . يمكنك التسريع من العملية من خلال الضغط علي القماش القطني للتخلص من المياه الزائدة .

بعد أن تحصلي علي القوام المطلوب قومي بإخراج الجبن من الثلاجة و فردها جيداً لإخراج أي سائل زائد و عادة ما يكون هذا السائل ( مصل اللبن) في حين أن الجبنة المتبقية هي ( الرائب ) . قومي بنقل اللبنة إلي طبق التقديم .

في هذه المرحلة يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة و خلطها مع اللبنة قد يتغير شكل الجبن قليلا.

قومي بتغطية الطبق بكيس بلاستيك و تخزينها في الثلاجة . إتركي اللبنة في الثلاجة لمدة 4 أيام

بعد إخراجها من الثلاجة قومي بتشكيلها إلي كور صغيرة و وضعها في وعاء معقم و تغطية بزيت الزيتون البكر الممتاز .ضفي الروز ماري ، الزعتر ، الكزبرة .

يمكنك تخزين اللبنة في الثلاجة لمدة إسبوع أو إثنين .

عند تناول اللبنة يمكنك تناولها مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص أو تضاف إلي الأطباق الأخري للتزيين .

نصائح :

  1. لا تحاولي إستخدام مصل اللبن لأنه يحتوي علي المعادن و الإنزيمات مثل الفطائر ، الكعك ، الحساء يمكنك عمل أفضل الفطائر أو الكعك بإستخدامه .
  2. ضيفي حوالي 100 مل من القشطة الطازجة.
  3. البعض يفضل اللبنة حلوة فيتم إستبدال الملح بالسكر و التوابل بالفاكهة المجففة و الثوم و المربي و الفواكه الطازجة أو الصوص الحار .

التعليقات